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「ドネルケバブ」とは、肉を回転させながらローストする調理法で、トルコ料理の中でも最もポピュラーな料理の一つ。
香辛料やヨーグルト、マリネなどで下味を付け、串にさしてローストしたお肉をナイフでそぎ落として、ご飯と合わせたり、パンに挟んで食べます。
「シシュ」とは、串のこと。 つまり、シシュケバブというのは、串焼きの料理のことを指しています。
なかでも、肉や野菜類の料理が多く見られます。
「ケバブ」とは、焼き料理のこと。焼き料理であれば、みんな名前に「ケバブ」がついています。 とは言え、ケバブの調理法は様々です。
トルコ人シェフが作る本場の「ケバブ」をお楽しみください。